【室雅兰香】那年军营饺子香（散文）

又是一年春节时，忘不了在军营里我与战友们包饺子的情景，更忘不了在军营里那浓浓的战友情和饺子的清香。越接近年三十的日子，越情不自禁想起春节和战友们，包饺子过春节的往事。那些难忘的画面一下子清晰地跳出了脑海。

记得那年的年三十，我和战友来到伙房帮厨。伙房的战友们已经在为今晚的年三十的饺子张罗着。前一天伙房已杀好了猪，一张八仙桌上，炊事班长手拿二把菜刀一上一下剁着肉未，看到我们一群女兵来到伙房，面带笑容的班长招呼着我们这群女兵，分配我们干哪些活。我趁机拿起班长在用的菜刀，妈呀！这菜刀怎么这么重？两只手同时起劲还真得做不到，像炊事班长上下错落有致的刀功，可不是一天二天可以练成的。我剁了没几下肉馅这手腕就感到吃不消了，越加感觉这菜刀似千斤重，这时的我也顾不上面子了，大声喊到：“这肉馅吃不消剁了，累死人了，谁来剁?”我放下菜刀，混入洗韭菜战友的行列。只见炊事班长拿起菜刀，好一番龙飞凤舞，一大堆肉糜在班长刀下三下五除二就剁完了。他把肉未放到大脸盘里，接着又一大块猪肉放到了案板上，只见炊事班长与其他两个炊事班的战友举起菜刀，一上一下的往肉里剁去，只听到嘣嘣的剁肉声，这特殊的声音拌随着我们女兵剁韭菜的声音，奏出了炊事班年夜饭的交响乐，是多么动听而扣人心弦，这特殊声音多少年以后，回到地方每每听到剁肉的声音，我就会情不自禁回想起，那年在军营包饺子温馨的场面，现在超市里的肉未都是机器搅拌，再也听不到当年的剁肉声了。

包饺子要和面，这和面加多少水，面需要多少量这都有讲究，韭菜择干净洗涤后，要放在竹篦子上控水再剁细。至今，如何包好饺子这一招，我都是从炊事班里学来的。做水饺用的面要和得柔软一些，这样水饺皮才会好擀一些，和好的面擀出来的皮子，煮熟后的饺子还不易透水，味道更浓更香。如今都是机器做出来的饺子皮子，根本没有我们当年和出来的面有咬劲。

炊事班长打了十来了鸡蛋，我好奇地问：“打这么几个鸡蛋给谁吃？晚上这么多人。”炊事班长笑了：“你知道啥？肉未打鸡蛋进去馅子会好吃还嫩。”班长告诉我和好的面要放在暖和的炉子旁边让它“醒一醒”，这样的面团吃到嘴里才会更加韧劲儿，这面包出的饺子表面光滑，还不易粘连。肉未要均匀洒放上食盐、姜末、五香粉、酱油和料酒作料拌匀，这样馅子做出来的饺子才好吃。啊！包个饺子还有这么多学问？

韭菜和猪肉全部剁好放进了军用大锅里不停地搅拌着，一股浓浓的香气扑面而来，炊事班的战友把馅子盛入一个个搪瓷脸盘里，我们女兵把装着满满的馅子脸盘，再插上几双筷子端到大饭厅的饭桌上，在饭厅等候包饺子的战友们，迫不及待地擀制饺子皮，我和战友们边聊天边包着饺子，饭桌上战友们分工明确，有的把一个个大小均匀的面切成小团子，有战友在擀面杖的运动下，小团子渐渐演变成一个个又薄又圆的面皮，战友们包饺子的时候，双手小心翼翼地捧着面团儿，仿佛捧着的是一朵漂亮的花儿，雕琢成一个个果实，从手里捏出来的是就像是威风凛凛的大将军，往竹篦子上一放，俨然是一个个哨兵等待我们战友们来检阅。竹篦子里的饺子神态各异，昂首挺胸、排列成行地站立着，看我们包的饺子多有气势，浑身上下都透着一种兵的味道，活脱脱是一个个“兵饺”！这饺子就像我们自己，虽然形态不一来自五湖四海，高矮胖瘦不一，外表都是统一的服装，内在的都是一颗赤胆忠心，时刻听从祖国的召唤。

军用大锅的水开了，只见炊事班长拿起足有一米长的锅铲，一篦篦的饺子在炊事班战友的手下，一个个跳入军用大锅，炊事班长手上的大锅铲不停地在军用大锅搅拌着，锅里的水一次次漫出锅外，我们手中的脸盘装的自来水倒入锅中，没多久军用大锅的饺子浮了上来，班长说得加三次水，这个浮上的饺子才算熟。饺子出锅了，近水楼台先得月的我，先为自己盛上了一碗水饺，热气腾腾的饺子盛到了大铁捅内，当一桶桶冒着热气的饺子拎上饭厅，不一会饺子被战友们一扫而光，吃了个底朝天。看到战友们细细品味年夜饭的饺子，狠狠地咬一口，香！这饺子就是咱兵的味道！我们心里充满甜甜的味道，这里有我们辛勤劳动成果亲手包的饺子。军营的饺子格外的香，这里有战友情，有战友的陪伴，有着战友之间满满的爱。

春节是一年中的一个时节，这寒冷的时节里，与战友们在军营里一块过春节，体现出了一个军人的责任意识和家国情怀，军人的职责就是保卫国家安全，守望人民幸福，让千家万户过一个祥和安宁的春节！在部队过年，既是一种历练，也是一种成长，跟战友们一起吃团圆饭很幸福，战友们的笑容，祥和的画面足以让我们怀念一辈子，那温馨画面永远值得我们珍藏在心底。