味缕飘香的日子 作者/雪缘 天刚露亮，懒板凳的东边已泛红云，桂花山渐渐的升起冬曰暖阳。 住故乡的时月，冬至亦过，家家都杀年猪了，小孩怕猪嚎的凄凉声，捂着耳朵，咪看双眼看那膘肥体壮被大人摁住，尽管四肢乱蹬，终因敌不过五大三粗的状汉，嚎叫停了，进入滚烫的水，白生生地桂挂上，开肚宰成块状，完事后，围坐火炉边，肥肉，肝血旺葱花姜沫，香菜，伴随蘸水辣椒，整几杯烧酒，在缕缕汽香中吃刨锅汤了，其情景，心生怀念，趣意浓浓，因我现在远离故乡，加之故乡开发正兴，高楼林立，路宽顺畅，居住在故乡的兄弟姐妹们都忙于进厂上班，没有喂那纯包谷料的猪了，其至都是买肉吃而不喂猪了。 年末，味浓了，在故乡的腌货中，香肠最常见。腊月里，家家户户都要忙着灌香肠，这是过年待客的必选菜品，蕴含着吉祥。亲朋聚会时，男人们会说声“香甜的日子长长久久”，主妇则心领神会，从厨房里端上一碟入味的香肠。 香肠要香，用料有讲究。故乡的香肠灌好后，挂在灶屋的火炕上，用从山头砍来带香的柏树，点火熏香几天，待香肠油腻水滴干后，移火透风干凉，吃时洗尽沸水煮熟，切薄片，透红油润，口感十足，那时，我们围在母亲身边，看着煮切香肠，那馋样，母亲也会给一块，悄悄的躲在一边分享去了。 在故乡，腌晒好的香肠有多种吃法，可直接放到锅里蒸食。在蒸制过程中，香肠吸收了谷米的清香，吃一口咸甜香糯，回味悠长。当然，香肠是上好的下酒菜，喝几杯放在火炉上温嘟嘟嘟的酒，夾一块香肠入口，香透润泽，油滑津馨，美极了。 故乡的香肠让人们百吃不厌，也让在外的很多游子魂牵梦绕，在我们的心中，浓郁的乡情、温馨的亲情才是故乡香肠美味的源头所在，缕香的日子，入忆悠远。 =============================          张光祥，笔名雪缘，小名祥二，1963年9月出生，贵州遵义人，中共党员， 在读大专学历。任过教导主任，校长，现任坪桥小学党支部书记。深溪镇 诗词楹联协会副会长，红花岗区诗词楹联协会会员，遵义市诗词楹联协会 会员，西南当代作家协会会员。有现代诗、散文、论文、微小说，写实， 随想散见于深溪镇诗词楹联协会会刊《溪风》、《黔城眼》、《西南当代 作家》、《新长城文学网》、《中国诗歌网》、《希望》、《教育文艺》、 《家乡》杂志。 新长城网欢迎你 http://www.xccwx.com/